Keuzedeel Bereidt gerechten | combipakket

In dit keuzedeel leer je de vaardigheden om gerechten te bereiden. Je leert activiteiten, benodigde werkvoorraden en apparaten in kaart te brengen. Je leert welke keukenapparatuur en -gereedschap je nodig hebt en hoe je deze gebruikt. Je beoordeelt de te gebruiken ingrediënten op kwaliteit en bruikbaarheid. Je leert hoe je ingrediënten moet (voor)bewerken en hoe je eenvoudige gerechten bereidt. Je houdt hierbij rekening met de wensen en verwachtingen van gasten. Met dit keuzedeel kun je deze algemene vaardigheid in verschillende werkvelden inzetten.

Inhoud combipakket
Bij het bestellen van dit combipakket ontvangt u:

• de papieren uitgave van het keuzedeel
• de licentie voor de digitale leeromgeving die toegang geeft tot de content van het keuzedeel en het beoordelingsmodel

Kerntaak

D1-K1: Bereidt gerechten

Werkprocessen

D1-K1-W1: Plant zijn werkzaamheden

D1-K1-W2: Maakt de mise en place

D1-K1-W3: Past de recepten aan

D1-K1-W4: Bereidt gerechten en componenten

D1-K1-W5: Werkt gerechten voor de uitgifte af

D1-K1-W6: Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon

D1-K1-W7: Verricht onderhoud aan de keukeninventaris

Code keuzedeel
K0010

Meer informatie?

Meer informatie vanuit SBB over dit keuzedeel vindt u op www.s-bb.nl.