Tendens Keuken | Zelfstandig werkend kok | combipakket 1 jaar

LET OP:  per 1 januari 2025 stopt Boom Beroepsonderwijs met de verkoop van de methode Tendens. Dit betekent dat de lesmaterialen van Tendens Bediening, MOH, Keuken, Facilitair en Toerisme en Recreatie vanaf deze datum niet langer beschikbaar zullen zijn in onze webshop. Reeds gekochte licenties blijven geldig tot en met het schooljaar 2026-2027.

Tendens keuken

Met Tendens Keuken leg je de basis om van koken je beroep te maken. In deze praktijkgerichte lesmethode brengen we alle ingrediënten samen om je te ontwikkelen tot een professionele kok in de horeca of instellingskeuken. Want het gaat niet alleen om de kennis en vaardigheden, maar ook passie en creativiteit. Met Tendens Keuken leer je koken met liefde voor je gast.

Tendens Keuken Niveau 3 Basic | combipakket

Je krijgt als student toegang tot de online leeromgeving van Tendens Keuken. Zo kun je altijd en overal bij het lesmateriaal met theorie, opdrachten en toetsen.

Daarnaast ontvang je de theorieboeken

• Bereidingstechnieken
  Dit theorieboek behandelt de verschillende keukentechnieken en de bereidingen van gerechten. Daarbij vind je inspirerende recepturen.
  
  
• Warenkennis
  Dit theorieboek gaat over de ingrediënten die je in de keuken gebruikt. Bij iedere productgroep vind je informatie over de verschillende producten.

Het lesmateriaal bestaat uit de volgende modules voor mbo Zelfstandig werkend kok niveau 3:

• Oriëntatie op branche en beroep
• Keukenmaterialen
• Mise-en-place
• Voorgerechten
• Hoofdgerechten
• Nagerechten
• Gerechten
• Mens en voeding
• Horecabedrijf en duurzaamheid
• Vernieuwen en verbeteren van de dienstverlening
• Leidinggeven.

Maak samen werk van onderwijs

Boom beroepsonderwijs wil jongeren helpen zich te ontwikkelen tot echte vakmensen. Wij zijn er voor de doeners en de makers. Om samen werk te maken van onderwijs verbinden wij docenten, studenten en het bedrijfsleven met elkaar. Zo zorgen we ervoor dat jongeren het beste uit zichzelf halen. Met inspirerend lesmateriaal voor een wereld die continu verandert. Dat maakt ons trots!