Tendens MOH | set theorieboeken Ondernemen, Operationeel management en Meewerken in de horeca

LET OP:  per 1 januari 2025 stopt Boom Beroepsonderwijs met de verkoop van de methode Tendens. Dit betekent dat de lesmaterialen van Tendens Bediening, MOH, Keuken, Facilitair en Toerisme en Recreatie vanaf deze datum niet langer beschikbaar zullen zijn in onze webshop. Reeds gekochte licenties blijven geldig tot en met het schooljaar 2026-2027.

Tendens Manager/ondernemer horeca helpt jou om een goede ondernemer en manager in de horeca te worden. In deze praktijkgerichte lesmethode leer jij jezelf kennen. Zo kun je vanuit je eigen kracht je persoonlijke gastvrijheidsstijl, ondernemersstijl en leiderschapsstijl ontwikkelen. Je leert hoe je ideeën uitwerkt in concrete plannen, zodat je de onderneming tot een succes kunt maken. En je leert hoe je ervoor zorgt dat de organisatie op rolletjes loopt, zodat je medewerkers tevreden zijn en je een financieel gezond bedrijf houdt. Zo kun je samen met je hele team, van frontoffice tot keuken en bediening, jouw gasten een fantastische beleving bezorgen.   

Set theorieboeken Ondernemen, Operationeel management en Meewerken in de horeca

De set bestaat uit drie theorieboeken van Tendens MOH. Deze kun je gebruiken als naslagwerk bij de digitale lesmethode Tendens MOH.

De boeken bestaan uit de volgende onderdelen voor mbo Manager/ondernemer horeca:

In het boek Meewerken in de horeca, de thema's:

1. De horecabranche

2. Meewerken in de keuken

3. Meewerken in de bediening

4. Menuleer en eetwensen

5. Meewerken in het hotel.

In het boek Ondernemen in de horeca, de thema's:

1. Starten van je onderneming

2. Marketing in je onderneming

3. Financieren van je onderneming

4. Inkoop- en voorraadbeleid bepalen.

In het boek Operationeel management in de horeca, de thema's:

1. Leidinggeven

2. Personeel en organisatie

3. Begroten en bewaken van financiën.

Maak samen werk van onderwijs

Boom beroepsonderwijs wil jongeren helpen zich te ontwikkelen tot echte vakmensen. Wij zijn er voor de doeners en de makers. Om samen werk te maken van onderwijs verbinden wij docenten, studenten en het bedrijfsleven met elkaar. Zo zorgen we ervoor dat jongeren het beste uit zichzelf halen. Met inspirerend lesmateriaal voor een wereld die continu verandert. Dat maakt ons trots!