Het diëtistisch consult (6e druk)

Voorwoord 5

Inleiding tot de skillslab methode 13

1 Gespreks vaardigheden 23

• 1.1 Inleiding 23
  • 1.1.1 Luistervaardigheden 23
  • 1.1.2 Nuancerende vaardigheden 26
  • 1.1.3 Regulerende vaardigheden 28
  • 1.1.4 Feedback 29
• 1.2 Leermiddelen 30
• 1.3 Leerdoelen 30
• 1.4 Studieactiviteiten 30
  • 1.4.1 Inleiding 30
  • 1.4.2 Studietaken 30
• 1.5 Inhoudelijke analyse 31
• 1.6 Test je kennis 31
• 1.7 Practicum 31
  • 1.7.1 Inleiding 31
  • 1.7.2 Studietaken voor het practicum 31
  • 1.7.3 Het practicum 31
• 1.8 Zelfstandig oefenen 32
  • 1.8.1 Inleiding 32
  • 1.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 32
  • 1.8.3 Het simulatiecliëntcontact 34
  • 1.8.4 Observatielijst Gespreksvaardigheden 34
• 1.9 Samenvatting 37

2 Diëtistisch onderzoek: screening 39

• 2.1 Inleiding 39
• 2.2 Leermiddelen 41
• 2.3 Leerdoelen 41
• 2.4 Studieactiviteiten 41
  • 2.4.1 Inleiding 41
  • 2.4.2 Studietaken 42
• 2.5 Inhoudelijke analyse van de screening 42
  • 2.5.1 Inleiding 42
  • 2.5.2 Screening inhoudelijke analyse 43
• 2.6 Test je kennis 45
• 2.7 Practicum 45
  • 2.7.1 Inleiding 45
  • 2.7.2 Studietaken voor het practicum 45
  • 2.7.3 Het practicum 46
• 2.8 Zelfstandig oefenen 47
  • 2.8.1 Inleiding 47
  • 2.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 47
  • 2.8.3 Het simulatiecliëntcontact 48
  • 2.8.4 Observatielijst Screening 48
• 2.9 Samenvatting 48

3 Diëtistisch onderzoek: diëtistische anamnese 51

• 3.1 Inleiding 51
• 3.2 Leermiddelen 51
• 3.3 Leerdoelen 52
• 3.4 Studieactiviteiten 53
  • 3.4.1 Inleiding 53
  • 3.4.2 Studietaken 53
• 3.5 Inhoudelijke analyse van de diëtistische anamnese 53
  • 3.5.1 Inleiding 53
  • 3.5.2 Het afnemen van een diëtistische anamnese 54
• 3.6 Test je kennis 56
• 3.7 Practicum 56
  • 3.7.1 Inleiding 56
  • 3.7.2 Studietaken voor het practicum 56
  • 3.7.3 Het practicum 57
• 3.8 Zelfstandig oefenen 58
  • 3.8.1 Inleiding 58
  • 3.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 58
  • 3.8.3 Het simulatiecliëntcontact 60
  • 3.8.4 Observatielijst Diëtistische anamnese 60
• 3.9 Samenvatting 60

4 Diëtistisch onderzoek: voedingsanamnese 63

• 4.1 Inleiding 63
• 4.2 Leermiddelen 64
• 4.3 Leerdoelen 64
• 4.4 Studieactiviteiten 65
  • 4.4.1 Inleiding 65
  • 4.4.2 Studietaken 65
• 4.5 Inhoudelijke analyses 66
  • 4.5.1 Inhoudelijke analyse dietary history-methodiek 66
  • 4.5.2 Inhoudelijke analyse voedingsanamnesemethodiek 24-uurs-recall 76 4.5.3 Inhoudelijke analyse voedingsanamnese met behulp van het één of meerdaagse ‘voedingsdagboek’ 80
  • 4.5.4 Inhoudelijke analyse schriftelijke voedselfrequentiemethode 82
  • 4.5.5 Inhoudelijke analyse mondelinge voedselfrequentiemethode 84
• 4.6 Test je kennis 85
• 4.7 Practicum 86
  • 4.7.1 Inleiding 86
  • 4.7.2 Studietaken voor het practicum 86
  • 4.7.3 Het practicum 86
• 4.8 Zelfstandig oefenen 87
  • 4.8.1 Inleiding 87
  • 4.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 84
  • 4.8.3 Het simulatiecliëntcontact 88
  • 4.8.4 Observatielijst Voedingsanamnese 88
• 4.9 Samenvatting 89

5 Diëtistisch onderzoek: antropometrie 91

• 5.1 Inleiding 91
  • 5.1.1 Uitgangspunten 91
• 5.2 Leermiddelen 92
• 5.3 Leerdoelen 92
• 5.4 Studieactiviteiten 93
  • 5.4.1 Inleiding 93
  • 5.4.2 Studietaken 93
• 5.5 Inhoudelijke analyse antropometrisch onderzoek 93
  • 5.5.1 Inhoudelijke analyse meten van lichaamslengte 94
  • 5.5.2 Inhoudelijke analyse meten van het lichaamsgewicht 99
  • 5.5.3 Inhoudelijke analyse meten van de middelomtrek en heupomtrek 102
  • 5.5.4 Inhoudelijke analyse uitvoeren van de huidplooimeting bij volwassenen 105
  • 5.5.5 Inhoudelijke analyse meten van de bovenarmomtrek 111
  • 5.5.6 Inhoudelijke analyse meten lichaamssamenstelling met behulp van de bio-elektrische analyse (BIA) 113
  • 5.5.7 Inhoudelijke analyse meten van het rustmetabolisme 117
  • 5.5.8 Inhoudelijke analyse meten van de handknijpkracht 119
• 5.6 Test je kennis 120
• 5.7 Practicum 121
  • 5.7.1 Inleiding 121
  • 5.7.2 Studietaken voor het practicum 121
  • 5.7.3 Het practicum 121
• 5.8 Zelfstandig oefenen 122
  • 5.8.1 Inleiding 122
  • 5.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 122
  • 5.8.3 Het simulatiecliëntcontact 122
  • 5.8.4 Observatielijsten Antropometrische bepalingen 122
• 5.9 Samenvatting 123

6 Diëtistische diagnose 125

• 6.1 Inleiding 125
• 6.2 Leermiddelen 125
• 6.3 Leerdoelen 126
• 6.4 Studieactiviteiten 126
  • 6.4.1 Inleiding 126
  • 6.4.2 Studietaken 128
• 6.5 Inhoudelijke analyse diëtistische diagnose 128
  • 6.5.1 Inleiding 128
  • 6.5.2 Inhoudelijke analyse formuleren van de diëtistische diagnose 129
• 6.6 Test je kennis 130
• 6.7 Practicum 130
  • 6.7.1 Inleiding 130
  • 6.7.2 Studietaken voor het practicum 130
  • 6.7.3 Het practicum 130
• 6.8 Zelfstandig oefenen 133
  • 6.8.1 Inleiding 133
  • 6.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 133
  • 6.8.3 Het simulatiecliëntcontact 134
  • 6.8.4 Observatielijst Diëtistische diagnose 134
• 6.9 Samenvatting 135

7 Dieetbehandeling 137

• 7.1 Inleiding 137
  • 7.1.1 Meerwaarde behandeldoelen 138
  • 7.1.2 Behandeldoelen 139
  • 7.1.3 ICF-diëtetiekschema 141
  • 7.1.4 Diëtistische behandeling 142
• 7.2 Leermiddelen 143
• 7.3 Leerdoelen 143
• 7.4 Studieactiviteiten 144
  • 7.4.1 Inleiding 144
  • 7.4.2 Studietaken 145
• 7.5 Inhoudelijke analyses dieetbehandeling 145
  • 7.5.1 Inleiding 145
  • 7.5.2 Inhoudelijke analyse dieetbehandeling eerste consult 146
  • 7.5.3 Inhoudelijke analyse dieetbehandeling vervolgconsult 150
  • 7.5.4 Inhoudelijke analyse dieetbehandeling afsluitend consult 151
• 7.6 Test je kennis 152
• 7.7 Practicum 152
  • 7.7.1 Inleiding 152
  • 7.7.2 Studietaken voor het practicum 152
  • 7.7.3 Het practicum 153
• 7.8 Zelfstandig oefenen 155
  • 7.8.1 Inleiding 155
  • 7.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 156
  • 7.8.3 Het simulatiecliëntcontact 158
  • 7.8.4 Observatielijsten Dieetbehandeling 158
• 7.9 Samenvatting 159

8 Voorlichtingsmateriaal 161

• 8.1 Inleiding 161
• 8.2 Leermiddelen 162
• 8.3 Leerdoelen 162
• 8.4 Studieactiviteiten 163
  • 8.4.1 Inleiding 163
  • 8.4.2 Studietaken 163
• 8.5 Inhoudelijke analyse gebruik voorlichtingsmateriaal 163
  • 8.5.1 Inleiding 163
  • 8.5.2 Inhoudelijke analyse gebruik voorlichtingsmateriaal 164
• 8.6 Test je kennis 167
• 8.7 Practicum 167
  • 8.7.1 Inleiding 167
  • 8.7.2 Studietaken voor het practicum 167
  • 8.7.3 Het practicum 167
• 8.8 Zelfstandig oefenen 169
  • 8.8.1 Inleiding 169
  • 8.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 169
  • 8.8.3 Het simulatiecliëntcontact 170
  • 8.8.4 Observatielijst Gebruik van voorlichtingsmateriaal 170
• 8.9 Samenvatting 170

9 Coaching 173

• 9.1 Inleiding 173
  • 9.1.1 De diëtist als coach 173
  • 9.1.2 Coachingsmodellen 173
  • 9.1.3 Neurolinguïstisch programmeren (NLP) 174
  • 9.1.4 Motiverende Gespreksvoering (MGV) 174
• 9.2 Leermiddelen 175
• 9.3 Leerdoelen 175
• 9.4 Studieactiviteiten 176
  • 9.4.1 Inleiding 176
  • 9.4.2 Studietaken 176
• 9.5 Schema coaching en het diëtistisch consult 177
  • 9.5.1 Inleiding 177
• 9.6 Test je kennis 181
• 9.7 Practicum 181
  • 9.7.1 Inleiding 181
  • 9.7.2 Studietaken voor het practicum 181
  • 9.7.3 Het practicum 181
• 9.8 Zelfstandig oefenen 184
  • 9.8.1 Inleiding 184
  • 9.8.2 Studietaken voor het zelfstandig oefenen 184
  • 9.8.3 Het simulatiecliëntcontact 185
  • 9.8.4 Observatielijst voor coaching 185
• 9.9 Samenvatting 185

Geraadpleegde literatuur 187

Begrippenlijst 189

Register 201

Over de auteurs 205